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カテゴリなし 2009.11.01

菓子全国大会で優勝

 

洋菓子製作の技術を競う全国大会「2009ジャパン・

 

ケーキショー東京」はこのほど、東京都立産業貿易

 

センターで開催され、御殿場市川島田、洋菓子専門店

 

「アンドロワ・パレ」オーナーシェフ、田代義政さん(32)

 

が、金賞を受賞しました.大会は全国から約2700点

 

PA300400s.jpgの作品が出品され、田代さんの作品「エレファント」は

 

象の神をイメージした高さ1,2メートルの大作.高く振

 

り上げた鼻と牙、翼のような耳、赤いダリヤの花など、

 

すべてチョコレートで作ったパーツを立体的に配した

 

神秘的なデザインで、技術、独創性、特に中央の花

 

は、薄さ1ミリ弱のチョコレート板を均一に曲げて接着

 

する新技法を採り入れ高い評価を受けての受賞です

 

PA300403s.jpg 

田代さんは都内の菓子店で修業後、8年前に独立し

 

日々の練習や技術の勉強を重ね、約1ヶ月で作品

 

を完成させた。田代さんは金賞受賞について「街の

 

菓子店でも受賞できて良かった」と謙虚に喜ぶ lovely 

 

PA300405s.jpg 田代義政さん[金賞受賞おめでとう御座います。]

 

 「アンドロワ・パレ」さんはお客様で大賑わいでした。

 

PA300399s.jpg         静岡、岳麓新聞社の記事を一部採用させていただきました。鈴木

 

 

 

 

 

 

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